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从“四进四退”看农业走势

www.wfradio.com.cn2020-01-22

随着科学技术的发展、社会分工的细化、人口流动的加速、消费需求的变化等因素,中国农业正在经历多维多层次的结构性变化。分化、裂变、聚集和重建带来的冲击效应正越来越深刻地影响着整个农业系统。关注这一现象,对于把握农业发展趋势,及时调整战略具有重要意义。

1。性能

1。耕地农业进步,草地农业倒退。长期以来,在以粮为主的理念的影响下,耕地农业逐渐流行起来。农业生产严重依赖粮食生产。谷物是食物的主体。中国粮食消费占食品消费的一半以上,相比之下,美国为28%,澳大利亚为27%。同时,肉类食品主要是食用谷物的猪肉,辅以草食牛肉和羊肉。中国牛肉、羊肉和猪肉的生产比例约为1: 5,而美国约为6: 5。特殊的经济结构和消费习惯在我国形成了深刻的“粮食养猪”。种猪已经导致了太多的猪被饲养,这消耗了大量的粮食作为饲料。猪食吃光了人们的食物,粮食生产自然负担过重。谷物猪农业同时切断了草和牲畜之间的天然联系。在澳大利亚和新西兰等发达国家,90%以上的畜产品是由草转化而来的,而我国只有6%-8%。这种以谷物或合成饲料为主的饲养方式,牲畜疾病多,饲养成本高,产品质量低。这样的生产系统,在追求高质量和高回报的同时,不可避免地会产生疯狂的行为,比如在牛奶中添加三聚氰胺。

相反,草地农业一直在衰退。中国是世界第二大草原资源国,拥有4亿公顷天然草原,仅次于澳大利亚。自中华人民共和国成立以来,我国草地的面积和质量一直在不断下降。超载和过度放牧是普遍现象,草地退化、荒漠化和盐碱化是严重问题。20世纪80年代初,我国退化草地面积占草地总面积的1/3。1990年代中期,北方12个省和自治区一半的草原面积退化。20世纪90年代末,西部地区90%的草原和青藏高原的传统牧业区都有不同程度的退化,其中一半以上的草原面积处于中度退化状态。目前,草地退化正以每年200万公顷的速度加剧,草地生态环境十分严峻。饥饿和恐惧的“谷物联合体”扰乱了“草”和“耕作”两大农业系统。

2。牲畜和家禽饲料进去,人类口粮出来。近年来,我国饲料粮消费呈现快速增长趋势,饲料粮消费较多,主要用于生猪和家禽养殖、水产品和一些草食家畜养殖。据估计,从1978年到2010年,中国饲料和粮食消费年均增长5.8%。近年来,这一速度有所加快,饲料和谷物的年消费量已超过3亿吨。从消费品种来看,玉米约占饲料谷物总消费量的60%。豆粕消费量占17.7%。大米约占8.6%。小麦约占7.4%。马铃薯和其他杂粮占6.1%。就比例而言,2010年玉米、大豆、大米、小麦和马铃薯分别占其各自产量的69.1%、238.4%、9.6%、13%和29.2%。随着人们收入水平和饮食结构的提高,对肉、蛋、奶等动物产品的需求将继续增长,对饲料粮的需求也将保持强劲趋势。不当的育种方法也人为地增加了对饲料和谷物的需求。在我国的一些地区,牛通常被当作猪饲养。他们不依赖饲料和农作物秸秆作为主食。他们严重依赖浓缩饲料来维持牛奶生产水平。有些依赖高达80%或更多的浓缩饲料。饲养成本无法降低,奶牛发病率极高。专家认为,如果目前精粗比从6: 4调整到3: 7,那么

3.副食品需求进入,主食需求退出。随着城乡经济的发展,城乡居民生活水平不断提高,食品消费结构也在不断升级。对口粮的需求正在逐渐减少,正在做出更多努力,使食物营养丰富、健康和多样化。肉类、鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜等副食品的消费量逐渐增加,成为口粮的替代品。相关调查显示,粮食、蔬菜和肉类的消费比例从过去的8: 1: 1上升到现在的4: 3: 3。在肉、蛋、奶方面,2002年至2012年,中国肉、蛋、奶总产量从1.4亿吨增加到2.1亿吨,增长48.6%,年均增长率为4%,其中肉总产量8221万吨,增长32%,禽蛋总产量2861万吨,增长16%,奶产量3744万吨,增长188%,水产品总产量5906万吨,增长49%。从肉、蛋、奶的生产构成来看,肉占总产量的比重从45%下降到40%,禽蛋占总产量的比重从18%下降到14%,奶占总产量的比重从9%上升到18%,水产品保持在28%不变。2013年,中国人均肉类消费量为61.5公斤,乳制品27公斤,水产品26公斤以上。在传统意义上,主菜和副菜的概念正朝着“对立顾客、颠倒主菜和副菜”的趋势发展。

4。消费群体进入,生产群体退出。随着城市化进程的加快,大量农民已经迁往城市。截至2014年底,中国有7.49亿城市居民和6.3亿农村居民。城市人口已经超过农村人口,打破了中国几千年来的传统人口结构。目前有2.6亿农民在城市工作。到2020年,中国的城镇化率将达到60%,每年将有1000多万农村人口转移。

农民进城后,他们从食品生产者变成了食品消费者,他们的生活方式也发生了巨大的变化。口粮消费下降,但肉、蛋、奶和水产品的消费显着增加。农民在农村和城市都需要吃饭,但是他们吃饭的方式不同。如果你在家,你可以在村子周围和房子前后种植蔬菜和养鸡,基本上解决了食物问题。一旦你进入城市,就不会有这样的东西,你必须把它们都买下来。在购买过程中,消费结构与城市保持一致。就食物消费而言,城市居民比农民低。农民人均消费120公斤成品食品,城市居民消费80公斤成品食品。然而,城市居民对其他农产品的需求明显高于农民。新鲜蔬菜高出28%,食用植物油高出24%,城市居民的肉(包括猪、牛和羊肉)比农民高出56%,家禽高出136%,禽蛋高出87%,水产品高出两倍以上。这些都需要粮食生产和转化,间接增加粮食消费。城市化每增加一个百分点,粮食消费需求将增加100多亿斤,耕地将减少约650万亩。谷物种植者转变为食粮者,食粮者转变为肉食者,给农业生产带来了更严峻的挑战。

2。Impact

1。生态环境的破坏。耕地农业的普及导致了生态环境的恶化。一些地方长期不合理的草原开发利用导致草原持续退化,沙尘暴增加,荒漠化和水土流失加剧。自20世纪50年代以来,中国已经开垦了约2000万公顷的草地,其中近50%被遗弃在裸露的土地或沙地上。全国水土流失总面积357万平方公里,占土地总面积的37.2%。水土流失总量约为每年45.2亿吨,占全球总量的五分之一,主要集中在长江和黄河流域,平均每平方公里3400多吨。黄土高原是中国水土流失最严重的地区,有3万多吨。长江、黄河源区土地荒漠化加剧,已成为源区突出的生态问题之一,主要表现为土地荒漠化

2.农业结构失衡。中国饲料粮消费量已超过3亿吨,6亿吨粮食总产量中的大部分被动物食用,年增长率约为10%。饲料和谷物需求的快速增长对传统农业模式提出了重大挑战。单纯依靠传统粮食生产是不可能满足饲料粮刚性增长需求的。关键在于节约饲料粮,大力发展非粮饲料,即在农业生产中充分利用农作物秸秆、饲料资源等农副产品,减轻畜牧业对饲料粮的需求压力。对于食草动物来说,绝大部分需求是植物营养素,而不是谷物。发展非粮饲料可以满足草食家畜的发展需求。如果这种粮食消费结构的转变能够实现,大量非粮食消费能够节约,这将对我国粮食供需平衡做出重大贡献。

优质牧草的缺乏是制约奶牛养殖的一个重要瓶颈。草不如粮的传统观念严重阻碍了牧草的推广和种植。例如,我国长江以北地区的苜蓿,干物质粗蛋白含量在18%以上,可以正常生长。大多数地区一年可以收割3-4种作物,草产量高,饲料质量好。一英亩土地可以收获大约500公斤干草,获得大约120公斤粗蛋白质。相同肥力的小麦和玉米两种作物每亩可生产约800公斤谷物和68公斤粗蛋白。紫花苜蓿的单位面积粗蛋白产量是粮食作物的2倍以上,生产同样数量的饲料粗蛋白。与各种粮食作物相比,苜蓿节省了一半的耕地。扩大奶业和牛羊肉规模,保持可持续发展,确立饲草的基础和中心地位是关键。

3。农产品的供应不能满足社会的需求。20世纪80年代以来,随着人民生活水平的提高,城乡居民对口粮和畜产品的消费发生了历史性转变。口粮在食物中的比例一直在下降,而动物性食物却在飙升。如果将人的口粮和牲畜饲料转化为“粮食当量”,中国中长期人口对粮食的需求将约为2亿吨“粮食当量”,牲畜对饲料的需求将为5亿吨“粮食当量”,两者共需要约7亿吨“粮食当量”。饲料是口粮的2.5倍,超出了传统的“耕地农业”所能承受的范围。未来15年,中国人均畜产品消费仍将保持快速增长,并将进入相对较长的缓慢增长期。

预计2015年牛肉消费需求总量将从2010年的653万吨增加到721万吨,增加68万吨。羊肉从2010年的403万吨增加到450万吨,增加了47万吨。根据2020年全国人口14.5亿,牛肉消费需求总量从2015年的721万吨增加到796万吨,增长75万吨。羊肉总需求从2015年的450万吨增加到502万吨,增加52万吨。2010年,中国原料奶总供应量为3748万吨,总需求为3920.2万吨,供需缺口为172.2万吨。2012年,中国原料奶供需缺口达到359.6万吨。2013年,中国原料奶供需缺口超过400万吨,达到402万吨。这些数字只是理论计算。事实上,广大农村地区有巨大的需求潜力。在农村地区,喝牛奶和羊奶仍然是奢侈品。印度比我们穷,但是它的牛奶产量高达6000万吨。由于奶牛存栏数增长缓慢,奶源供应有限,供求差距扩大,牛奶价格受到刺激上涨。过去两年里购买奶粉的热潮恰恰是农产品供应不足的表现。根据《中国经济时报》,“2013年中国牛肉进口总量为29.7万吨(不包括近70万吨走私牛肉),几乎是2012年的四倍。据估计,到2018年,对进口的依赖将达到25%”

4。农业后备力量不足。大量的年轻人

1.转变以粮食为关键环节的统一思想。长期以来,我们一直强调粮食安全。我们手里有食物,我们不着急。然而,随着科学技术的发展,今天粮食只是整个粮食系统的一部分。我们一直在不恰当地强调粮食,而对非粮食食品资源和动物食品资源却不够重视。在粮食安全的基础上,应进一步确立粮食安全的概念。肉、蛋、奶、瓜、水果、蔬菜、鱼、虾和螃蟹应该同时开发。解决食品安全的关键是彻底打破“粮食情结”,将饲草或其他饲料作物的生产和利用纳入农业生产体系。通过粮、草、畜的有机结合和果蔬的合理搭配,建立了符合生态学规律的“陆、草、畜产品”生产链,最大限度地生产社会所需的植物产品和动物产品。

2。加强草原农业。草地农业是指将饲草(包括饲料作物)和草食家畜引入农业系统,统一规划耕地和非耕地上的农业用地,以饲草为基质,实行草粮结合、草林结合、草菜结合、草棉结合等。在耕地上,通过草田轮作、间作、套种等技术。充分发挥各种农业用地的生产潜力,其核心是以草促农,以草养粮。发展草地农业的好处是多方面的。现有的农业用地将比现有的耕地增加5倍。能保持水土,提高土壤肥力,维护生态安全;可生产营养含量比传统作物高十倍以上的饲草;充分发挥气候(水和热)资源的潜力,特别是节约水资源;多年生牧草播种一次,收获多年,节省劳动力、种子、化肥、农药、机具、动力等。农民收入一般增加2-3倍。它可以满足社会基本农产品(如粮食)的需求,同时生产足够的饲料创造更高的产值。中国有近60亿亩草地,占全国土地面积的五分之二,但生产力仅为世界平均水平的30%左右,还有很大的增长空间。此外,我国南部地区还有大约10亿亩的草山和草坡。经过改良建成人工草地后,其生产能力可提高10倍以上。

3。大力发展水产养殖。一方面,要加快规模化、市场化、效益化,发展一批标准化的大型农场,对新建大型农业社区实施激励和扶持政策,同时加大农业投入,引进规模大、实力强、科技水平高的龙头企业建设大型农场或农业社区。另一方面,由于中国农民耕作历史悠久,传统耕作习惯和耕作技术代代相传,应采取一系列政策和措施来引导、鼓励和支持农民发展自给自足的家庭农业。有必要向社会广泛宣传,就质量和安全而言,最安全的种植和饲养者不必担心添加三聚氰胺。当今发达国家追求的最高生活方式是消费农产品,看看它们是否是自己种植的。中国人口多,人口少,农民有足够的时间从事家庭农业。如果中国2亿多小农能够满足他们对肉、蛋和奶的大部分需求,这将是一个巨大的贡献。这是中国农业几千年来的传统生活方式。今天,引导这种生活方式的回归,对国家和人民来说意义重大。人们吃植物的种子,动物吃植物的根、茎和叶,动物粪便被用作植物的肥料。这是一条符合自然规律的生态循环链。今天,这一自然生态法则被人为地打破了,允许动物与人类争夺食物,动物排泄物也不再回到地里。Agric

4.努力培养农村人才。一是将“精英教育模式”转变为“生存教育模式”。鉴于产粮区和贫困地区的现状,我们应该克服千军万马挤在一座木桥上的现象,让孩子们从小就学会一种适合自己村庄生存和发展的技能,让农村人才能够成长、保留和利用。二是借鉴日本农业后续计划的成功经验。政府将招收愿意回乡做一辈子职业农民的大学生,通过农业院校的再培训和地方农业部门的选拔和确认,提供全方位的扶持政策,使一批掌握现代科学技术、现代管理和现代管理的新型职业农民成为引领未来农业发展的中坚力量。第三,国家财政支持各省农业院校选择一些专业,免费开放学校,提供长、中、短期技能培训服务,让农民可以自由听课。做好农村领导示范培训工作。建立新型农民专业人才和农村实用人才认证体系,探索包括认证标准、认证程序、后续管理、配套政策和信息统计服务在内的认证体系。建立扶持新型专业农民和农村实用人才的政策体系。五是实施农业科研优秀人才培养计划,加快培养农业科研拔尖人才,鼓励种子等农业企业加大研发投入,培养多元化科技创新主体,鼓励和引导农业科研人员在生产一线进行研究,解决科研生产中的“两张皮”问题。

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